Paniers de la semaine 12 & 13 avant la pause

29 mars 2016 agibiz Paniers de la semaineRecettesVie associative

Semaine 13:
Petits paniers : topinambours (500g), pommes de terre (1kg), ¼ chou blanc, salade, aillette
Grands paniers : topinambours (1kg), pommes de terre (1kg), ½ chou blanc, carottes/panais (1kg), salade, aillette, 1 radis noir
Brèves du Fond du Bois
Dernier panier de légumes avant le mois de mai…
En avril, vous pourrez acheter des oeufs et des produits laitiers (ainsi que des salades, de l’aillette…) le mardi soir de 18h30 à 19h30 au Gavroche ou je continuerai de venir même sans légumes.
Nous avons besoin d’aide pour pailler les planches de cultures et planter oignons, framboisiers dans les 2 semaines qui viennent. Merci à ceux qui peuvent se rendre disponible pour un coup de main…

Recette de la semaine :
Lotte aux topinambours et aillette :
 6 joues de lottes
 4 topinambours
 Quelques tiges d’aillette
 Jus de citron, ¼ verre de vin blanc
 Huile d’olive, sel, poivre
Eplucher et blanchir les topinambours. Les couper en fines rondelles.
Laver et ciseler l’aillette. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire revenir le topinambours et l’aillette à feu vif quelques minutes.
Ajouter le jus de citron et le vin blanc, baisser le feu et laisser réduire 5-10 min.
Déposer les joues de lottes dans la poêle, remonter le feu. Faire cuire des 2 côtés rapidement.
Dresser et servir bien chaud.

Semaine 12 :
Petits paniers : poireaux, betteraves cuites (350g), carottes (500g), pommes de terre (1kg), radis + aromatique
Grands paniers : poireaux, betteraves cuites (500g), carottes (1kg), pommes de terre (1kg), panais (1kg), 1 petite salade, ailette + aromatique
Brèves du Fond du Bois
C’est le printemps ! Semis et plantations à gogo…
Je rappelle que je viendrai le mardi soir à 18h30 pour proposer œufs et produits laitiers à vendre ainsi que les salades et bottes de radis disponibles. N’hésitez pas à me faire savoir par mail que vous êtes intéressés !

Recette de la semaine :
Carottes à l’orientale :
4 carottes, 2 c.a.c. de cumin, 1 c.a.c. de gingembre
moulu, 1/2 citron, 1 gousse d’ail, huile d’olive, coriandre ciselée, sel et poivre du moulin Éplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante. Laisser refroidir. Les couper ensuite en rondelles. Ajouter l’huile d’olive, le jus du demi citron, le cumin, le gingembre moulu, l’ail haché, sel et poivre selon votre gout. Parsemer de coriandre ciselée et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Déguster bien frais.

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