Paniers, Brèves et Recettes des semaines 44 et 45

11 novembre 2016 agibiz Actualité des producteursPaniers de la semaineRecettes

Semaine 44
Cette semaine :
Petits paniers : navets (800g), betterave cuite (400g), courge (1kg), 2 tomates, échalote + aromatique
Grands paniers : navets (800g), betterave cuite (550g), courge (1,4kg), 2 tomates, radis, blettes + aromatique
Brèves du Fond du Bois
Vous trouverez aujourd’hui différentes courges au choix : la Melonnette Jaspée de Vendée (ronde et orange – rare et délicieuse), les pâtidous à farcir, les pâtissons, le potiron Vert Olive, la sucrine du Berry… et bien sûr le potimarron Red Kuri et la Butternut, qu’on ne présente plus.

Recette:
Frites de navets :
 2 navets de taille moyenne
 65 ml d’huile d’olive
 1 cuillère à thé de paprika (ou autre)
 Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 220 °C. Peler les navets et couper en frites.
Déposer dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le paprika, bien mélanger.
Étendre les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 15 minutes, retourner et cuire à nouveau 10min.
Saler, poivrer, déguster aussitôt

 

Semaine 45
Cette semaine :

Petits paniers : carottes (800g), chou kale (300g)/chou blanc, oignons (500g), pommes de terre Ditta (600g), 1 radis noir + aromatique
Grands paniers : carottes (800g), chou kale (300g)/chou blanc, oignons (500g), pommes de terre Ditta (1,2kg), 5 tomates, radis blanc japonais Daikon + aromatique
Brèves du Fond du Bois
Nous accueillons mercredi 23 novembre le réseau normand de Maraîchage sur Sol Vivant pour une journée d’échange sur l’agriculture sans labour, l’utilisation de mulch et l’optimisation de la vie dans le sol !
Ces pratiques salutaires pour limiter l’érosion et les inondations et maximiser la production végétale intéressent de plus en plus d’agriculteurs, qui se « convertissent » au non labour 🙂

Recette
Chips de kale :
– 1 botte de kale lavée et séchée
– huile d’olive
– sel
Préchauffer votre four à 140°C (thermostat 4-5). Enlever les tiges du kale et couper les feuilles. Mélanger les feuille avec un peu de sel et d’huile. Faire chauffer 10 min jusqu’à ce que les feuilles soient croustillantes.
Salade de chou kale à l’avocat :
– 1 botte de kale
– 1 citron
– 1 pomme
– 1 avocat
– sel, poivre, huile, graines de sésame grillées
Laver le kale, enlever la tige et l’émincer. Le mettre dans un saladier, verser le jus du citron et l’huile et le masser pendant 5 min pour attendrir les feuilles de kale. Découper la pomme et l’avocat et mélanger au kale. Saler, poivrer, parsemer de sésame, c’est prêt !

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