Paniers, Brèves et Recettes semaine 46 de 2017

10 décembre 2017 agibiz Actualité des producteursPaniers de la semaineRecettes

Cette semaine :
Petits paniers : 1kg panais (3€), 1 botte de poireaux (2€), 350g courge (1€), 1 salade (1€) + aromatique
Grands paniers : 1kg panais (3€), 1 botte de poireaux (2€), 1,6kg courge (5€), 600g navets (1€), 1 salade (1€) + aromatique
Brèves du Fond du Bois :
Comme prévu, l’ensemble des nouvelles poulettes a commencé à pondre donc nous pouvons à nouveau vous proposer des oeufs à vendre au détail 🙂
Dans le cadre de nos approches sans travail du sol et avec couverture permanente, nous faisons actuellement l’acquisition d’un matériel permettant d’épandre de la paille sur nos planches de culture (pailleuse). Cette dépense réfléchie nous dispensera de dérouler et étaler les boules de paille à la main au printemps (long, fatiguant et dangereux avec notre pente !)

Soupe réconfortante de panais et poireaux :
• 800g de panais, 2 blancs de poireaux, 1 pomme de terre
• 1 oignon, 1 gousse d’ail
• 1/2 bouquet de persil
• huile d’olive, sel, poivre
Peler et émincer l’oignon. Éplucher la pomme de terre et les panais et les couper en morceaux. Nettoyer les poireaux et les émincer.
Faire chauffer 2 cuillerées d’huile d’olive dans un faitout. Ajouter l’oignon, l’ail épluché et écrasé et les poireaux. Faire revenir 5 minutes à feu doux.
Ajouter les morceaux de panais et de pomme de terre.
Couvrir d’eau à hauteur et porter à ébullition.
Laisser cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Pendant ce temps, laver et ciseler le persil.
Mixer les légumes jusqu’à obtention d’une consistance veloutée. Saler et poivrer.
Saupoudrer de persil ciselé et servir bien chaud.


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