Paniers, Brèves et Recette de la semaine 10

15 mars 2016 agibiz Actualité des producteursPaniers de la semaineRecettes

Paniers de la semaine :
Petits paniers : poireaux, pommes de terre (600g), ¼ chou blanc, 1 radis noir, 1 gros oignon + aromatique
Grands paniers : poireaux, pommes de terre (1kg), ½ chou blanc, 2 salades, choux de Bruxelles (400g) / 2 mini-choux de Milan, oignons (200g) + aromatique

Brèves du Fond du Bois:
Nous sommes dans l’obligation d’interrompre l’AMAP pendant le mois d’avril… Le retard du montage de la serre dû à la météo n’est pas rattrapable (Nous avons perdu une autre semaine avec la tempête – avec serre non finie, lestée par le tracteur pour ne pas s’envoler ! ).
Nous avons mis du temps à l’admettre, espérant que certaines cultures compenseraient ce décalage. Mais plutôt que faire des demi-paniers, nous préférons repousser la rentrée, à regret. Votre patience sera récompensée à la belle saison 🙂

Recette de la semaine:
Curry de chou blanc au lait de coco :
 ¼ de chou blanc
 1 oignon
 1 poignée de cacahuètes (facultatif)
 1 c.a.c. de concentré de tomates
 ½ boite de lait de coco
 ½ verre d’eau
 Huile d’olive
 Curry, curcuma, gingembre
Détailler le chou en lanières. Eplucher et émincer
l’oignon. Faites chauffer l’huile dans un wok, ajouter
les épices, les cacahuètes et l’oignon puis le chou,
bien mélanger.
Après quelques minutes ajouter le concentré de
tomates, le lait de coco et l’eau. Laisser cuire à feu
moyen 5 min puis 30 min à feu doux. Si besoin,
humidifier en cours de cuisson.

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