Paniers, Brèves et Recette de la semaine 11

15 mars 2016 agibiz Actualité des producteursPaniers de la semaineRecettes

Paniers de la semaine :
Petits paniers : poireaux, 3 betteraves crues (330g), 1 chou de Milan, 1 oignon, salade
Grands paniers : poireaux, betterave crue (700g), 1 chou de Milan, radis, pommes de terre (1kg), 2 salades

Brèves du Fond du Bois
Certes il n’y aura pas de légumes en avril, cela dit nous tenons à vous proposer les autres produits de la ferme pendant cette période.
Je continuerai donc à venir le mardi de 18h30 à 19h30 à Danton, où vous pourrez retirer vos oeufs et produits laitiers selon les commandes habituelles (paiement comptant car hors contrat).
N’hésitez à pas à faire des remarques/suggestions sur l’organisation du mois d’avril.

Recette de la semaine:
Risotto aux poireaux :
– 3 poireaux de belle taille – 4 louches de riz à risotto (arborio) – 1 cube de bouillon de légumes ou un Kub Or – 1 rasade de vin blanc sec – parmesan râpé – beurre, crème fraîche
Emincer le blanc des poireaux. Faire fondre le bouillon dans 3/4 litre d’eau bouillante. Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole ou une sauteuse. Faire suer les poireaux (5 mn). Ajouter le riz. Remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif. Ajouter le vin blanc et attendre qu’il s’évapore. Ajouter le bouillon, sur feu doux et cuire jusqu’à absorption totale (20 mn). A la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du parmesan râpé. Remuer la préparation, laisser reposer 3 mn hors du feu avec un couvercle. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.

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