Paniers, Brèves et Recette de la semaine 33

18 août 2016 agibiz Actualité des producteursPaniers de la semaineRecettes

Paniers Cette semaine :
Petits paniers : tomates rondes (1,2kg), aubergine (250g), poivron (100g), 1 botte de poireaux primeur, 2 têtes d’ail + aromatique
Grands paniers : tomates rondes (1,2kg), poivron (100g), brocoli (500g), échalote (100g), tomates cerise (300g), 2 têtes d’ail + aromatique

Brèves du Fond du Bois
Avec regret nous sommes contraints à arrêter la production laitière ; il n’y aura donc pas de yaourts, crème et fromage au prochain semestre…
En effet, la charge de travail devient trop importante pour continuer cet atelier quotidien. Merci pour ce bout de chemin avec Mimi et Nico 😉 !

Recette:
Caviar d’aubergine :
 1 aubergine
 1 à 2 gousses d’ail
 Jus d’1/2 citron
 Huile d’olive
 Origan, thym…
 Sel, poivre
Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Couper l’aubergine en 2 dans le sens de la
longueur, quadriller la chair avec un couteau.
Mettre un filet d’huile d’olive, enfourner pour 20 à 30min selon la taille.
Lorsque l’aubergine est grillée, sortir du four et évider la chair avec une cuillère une fois légèrement refroidi. Mettre la chair dans un mixeur avec l’ail émincé, le jus de citron et les herbes. Mixer jusqu’à obtention d’une pommade. Assaisonner selon le goût et laisser refroidir. A déguster frais avec du 1pain grillé, du pain sans levure…

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