Blog de l'AMAP DantonPaniers, Brèves et Recettes de la semaine 46
Paniers
Petits paniers : choux de Bruxelles (425g) / poireaux / 2 petits céleris, carottes blanches (400g), 2 tomates (330g), 1 salade, mâche (100g), pommes de terre à purée-potage (580g), 1 tête d’ail + aromatique
Grands paniers : choux de Bruxelles (500g), 1 céleri, carottes blanches (400g), 2 tomates (330g), radis rosés, 1 concombre, 4 cœurs de laitue sucrine, mâche (100g), pommes de terre à purée-potage (1kg), échalote (80g) + aromatique
Brèves du Fond du Bois
Parce que les news ne sont pas toujours bonnes…
Une partie des courges récoltées ont moisi sûrement à cause du temps chaud et humide de ces derniers jours. Les céleris ont été attaqués par une maladie non identifiée. Il n’y aura donc pas une grande offre pour ces légumes cette année à l’AMAP… 🙁
Recettes de la semaine :
Les choux de Bruxelles :
Pour les préparer il faut éliminer les 1ères feuilles et les blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée. Cela enlève l’amertume. Ensuite on peut cuisiner !
Choux de Bruxelles au cidre :
Comme tous les choux, les Bruxelles se marient à merveille avec les produits de la pomme. Ici, il faut faire revenir un peu d’oignons et des lardons dans une cocotte, ajouter les choux et des carottes en morceaux puis arroser généreusement de cidre. Laisser réduire au moins 1/2h.
Pesto de mâche :
100 g de mâche, 1 gousse d’ail, 30 g d’amandes/noix, 15 g de parmesan râpé, huile d’olive, sel, poivre
Mixez l’ail et les noix, ajoutez la mâche, le parmesan et l’huile et mixez à nouveau. Saler, poivrer, ajuster la quantité d’huile. A manger frais et rapidement.
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Bon plan vins et spiritueux d’Alsace
http://www.zellenberg.org/zel_fichiers/fux.htm
Isabelle vous propose de commander des vins d’alsaces et autres eaux de vie et liqueurs.
Voilà le document : Commande-Alsace-2015 (clic droit enregistrer au besoin) des bons de commande seront encore dispo Mardi lors de l’AMAP.
Les personnes peuvent directement remplir avant mardi 10 Novembre prochain ou imprimer leur commande ou lui donner leur commande (et paiement?) à l’ordre GAEC Fux et Fusch.
Bien sûr libre à chacun de faire une commande groupée amis, famille…
Merci
bonne soirée
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Brèves et recette de la semaine 45
Brèves du Fond du Bois
Nous allons accueillir dans les mois à venir des jeunes stagiaires issus de l’institut médico-professionnel La Renaissance pour se confronter au monde du travail. Une dizaine d’adolescents viendront nous aider deux fois par mois aux récoltes, désherbage et entretien de la ferme, en échange de quelques paniers pour l’atelier cuisine de l’établissement.
Recette de la semaine :
Courge spaghetti à la carbonara
(2 pers.)
– 1/2 courge spaghetti (environ 1 Kg)
– 1 oignons
– 100 g de lardons
– 15 cl de crème fraîche épaisse
– 50 g de parmesan
Faire cuire la courge spaghetti entière dans une casserole environ 1h.
Ensuite enlever les graines et tirer la chair avec une fourchette. Laisser égoutter.
Dans un wok ou une poêle, faire revenir les lardons et les oignons, mettre les spaghettis de courge et ajouter la crème. Saler et poivrer et enfin saupoudrer de parmesan.
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Brèves et recettes de la semaine 44
Brèves du Fond du Bois
Afin de travailler sur la parcelle du haut (les alpages) en toute sécurité et confort, nous avons dû acheter un tracteur (d’occas’ bien sûr !) à 4 roues motrices. Il est arrivé cette semaine et nous permettra dans un premier temps d’acheminer le matériel pour le montage de la serre, dont nous vous reparlerons bientôt.
Idées Recettes de la semaine:
Le chou pointu :
Délicieux cru ou cuit, il est tendre et n’a pas besoin d’être blanchi. En salade, dégustez-le râpé avec fromage, graines de sésame, pomme…
En poêlée, détaillé-le et faites-le sauter pour accompagner vos wok.
Les épinards que nous vous proposons cette semaine sont jeunes et peuvent donc être consommée crus en salade. Par exemple, préparez-les avec des morceaux de pommes, du bacon et des pignons de pins avec une vinaigrette de votre choix…
Sinon, revenus avec des oignons, un œuf mollet et de la crème, c’est un régal tout simple.
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Bienvenue sur le blog de l’AMAP Danton
Bonjour, vous êtes bien sur le blog de l’AMAP du quartier Danton au Havre ravivée en 2015 par une nouvelle équipe.
Le site est en cours d’élaboration par nos amapiens, vous pouvez d’ores et déjà y retrouver des informations sur les amaps en général avec quelques liens amis. Bien sûr nous y parlerons de notre AMAP ainsi que nos paniers et leurs prix ou encore nos producteurs, celui-ci s’étoffera d’exemples de paniers et de recettes bientôt ainsi que divers billets sur la vie de l’asso.
BOUJOU
A SUIVRE…
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Association
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Depuis 2010 / contact@amapdanton.org /
Bureau 2026: Steeve – Agibi - Hélène - Karl - Cécile - Anne /
Trésorier: Karl / aidé de Cécile
Référente Légumes = Agibi /
Référent Produits Laitiers = Agibi /
Référent Pommes de Terre = Agibi /
Référente Pommes poires = Steeve /
Référente Pain = Hélène /
Référent Miel = Sébastien /
Référente Produits Cidricoles= ? /
Référente Brebis = Steeve /
Référente Oeufs = Anne /
Référente interAMAP = Agibi /
COM et numérique : Steeve - Agibi / -
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